Foodband app
Six renowned young chefs will delight your taste buds at this year’s festival. We present our new culinary tour, celebrating the alchemy between music and the culinary arts.
To add a new dimension to its 2024 program, Rock en Seine is delighted to initiate Food Band. This new culinary project highlights the camaraderie and, above all, the talent of six renowned chefs who will transform together the festival’s gastronomic experience. Valentin Raffali, Marine Gora, Louise Bourrat, Jordan Moilim, Guillaume Sanchez and Jorick Dorignac will take turns in two exclusive restaurants each day of the festival. Each chef will have the opportunity to create a signature dish and dessert, all inspired by an emblematic artist of this 20th edition.
The culinary proposals will change daily, ensuring a constantly renewed and terribly gourmet experience for all festival-goers. Every day, visitors will be able to discover surprising new creations, fusing gastronomy and music to awaken the senses and the imagination.
Join us on this unique culinary and musical journey!
THE SIX MEMBERS OF FOOD BAND
Valentin Raffali / 21 aout
Originaire de Marseille, Valentin Raffali est chef du restaurant Livingston. Son enfance est marquée par un épisode difficile. Atteint d’un cancer de l’œil à l’âge de trois ans, il est obligé de développer tous ses autres sens. Un événement qui le pousse à étudier la gastronomie.
Fort de ses expériences, il se lance un nouveau défi, ouvrir son propre restaurant. Il décide alors de créer son établissement, à Marseille, nommé le Livingston, où il exprime une cuisine artistique autour de ses autres passions telles que l’art, la culture ou la musique. Il n’a que 29 ans et son nom est sur toutes les lèvres. Curieux, insatiable, le chef est candidat de la saison 15 de Top Chef.
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MENU INSPIRÉ PAR LANA DEL REY
– TWISTED DONUTS (comme une fougasse aux olives)
– MISS FREEZE (cassis / oseille de Guinée / géranium / menthe glaciale)
Marine Gora / 22 aout
Marine Gora est cheffe du café cantine Gramme, dans le 3ème arrondissement de Paris. Après avoir travaillé dans le marketing chez Universal Music, Marine Gora décide de se former à la cuisine : elle passe son CAP et travaille dans un bouchon lyonnais pour apprendre une cuisine du terroir. Elle ouvre les restaurants Gramme. A mi-chemin entre un café et une cantine, Gramme propose une cuisine chaleureuse, gourmande, aux influences asiatiques pour un repas aux saveurs dépaysantes, quelle que soit l’heure.
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MENU INSPIRÉ PAR THE LAST DINNER PARTY
– BAHN-MI HOT DOG (saucisse de porc / pain hot dog / mayonnaise / échalottes frites / pickels / sriracha de prune)
– SMORE’S CAMPFIRE COOKIE (biscuit / chocolat / guimauve brûlée)
Louise Bourrat / 23 aout
D’origine franco-portugaise, Louise Bourrat est une Globe-trotteuse, c’est en Amérique du Sud qu’elle connaît sa première expérience en tant que cheffe d’un restaurant, à Santiago du Chili. Elle rejoint ensuite son frère installé au Portugal qui lui propose de travailler dans son restaurant à Lisbonne.
Après sa victoire à l’édition 2022 de Top Chef, Louise Bourrat est désormais cheffe du restaurant Boubou’s et fondatrice du Boubou’s Sandwich Club à Lisbonne.
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MENU INSPIRÉ PAR JUNGLE
– BACK ON 74 (aubergine agedashi / crème de haricots blancs / chutney mangue /oeuf tamago / crudités / flatbread)
– GOOD TIMES (granita cerise-fraise-sureau / crème fouettée / meringues)
Guillaume Sanchez / 24 aout
Guillaume Sanchez, chef étoilé du restaurant Neso à Paris et Jorick Dorignac, gagnant de la saison 15 de Top Chef proposent une cuisine engageante, légère et libre. Guillaume et Jorick travaillent main dans la main depuis plus de 6 ans. En plein cœur de Paris, Guillaume Sanchez et son équipe pratiquent une cuisine d’auteur durable et singulière. Une expérience enracinée dans le terroir français.
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MENU INSPIRÉ PAR THE OFFSPRING
– PIZZA PARTY (tomate / pignons / burrata / pain grillé)
– FEUILLE DE FIGUIER À L’ITALIENNE (comme un sundae à la feuille de figuier et pêche)
Jorick Dorignac / 24 aout
Guillaume Sanchez, chef étoilé du restaurant Neso à Paris et Jorick Dorignac, gagnant de la saison 15 de Top Chef proposent une cuisine engageante, légère et libre. Guillaume et Jorick travaillent main dans la main depuis plus de 6 ans. En plein cœur de Paris, Guillaume Sanchez et son équipe pratiquent une cuisine d’auteur durable et singulière. Une expérience enracinée dans le terroir français.
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MENU INSPIRÉ PAR THE OFFSPRING
– PIZZA PARTY (tomate / pignons / burrata / pain grillé)
– FEUILLE DE FIGUIER À L’ITALIENNE (comme un sundae à la feuille de figuier et pêche)
Jordan Moilim / 24 aout
Multi-casquettes, c’est ainsi que se définit Jordan Moilim. Journaliste culinaire depuis dix ans, le chroniqueur de l’émission TrèsTrèsBon a longtemps affûté sa culture gastronomique avant de passer derrière les fourneaux il y a quelques années. Autodidacte, curieux et sensible sa cuisine s’est construite au gré des influences, d’abord celles de ses origines : algérienne et réunionnaise puis celles de ses coups de coeur culinaires : un amour fou pour la cuisine italienne ainsi qu’une passion sans nom pour le registre asiatique. Un touche-à-tout devenu avec le temps un goute-à-tout désireux de cuisiner et retranscrire ses émotions et ses souvenirs.
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MENU INSPIRÉ PAR LOYLE CARNER
– FINGER LICKIN ACCRAS (accras de morue / spicy ginger mayo)
– ICY NAGE DE FRUITS (glacée de fruits rouges et tagete / crème mascarpone / biscuit amande)